HALOUMI S PEČENOU ZELENINOU
Ingredience:
3 papriky (červená, žlutá a zelená)
2 menší cukety
1 cibule
? -1 konzervu sekaných rajčat Primo Gusto
5 lžic olivového oleje
trošku oregana, pepře a soli
(můžeme přidat pár kousků zlatých papriček jemně pálivých)
2 balíčky sýra Haloumi
Postup:
Veškerou zeleninu nakrájíme na kousky, osmahneme na olivovém oleji, přidáme rajčátka, zlaté papričky, oregano, pepř, sůl a lehce podusíme.
Haloumi nakrájené na silnější plátky a do zlatova upečeme na olivovém oleji.
Jako přílohu podáváme opečený pita chléb, potřený olivovým olejem s trochou oregana.
Můžeme také potřít česnekem.
KVĚTÁK S RAJČATY A SÝREM FETA
Ingredience:
1 cibule
2 stroužky česneku
1 malý květák
2 lžíce olivového oleje
1 plechovka drcených rajčat
špetka skořice
1-2 lžičky dobromysli
100 g rozdrobeného sýru feta
1 lžíce citrónové šťávy
sůl a černý pepř
Postup:
Oloupeme a pokrájíme cibuli a česnek. Květák omyjeme a rozdělíme na růžičky. Na oleji osmahneme cibulku. Přidáme květák, rajčata, skořici a dobromysl. Necháme asi 10 minut podusit. Posypeme sýrem feta a ochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem.
NETRADIČNÍ ŘECKÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA
Ingredience:
100 ml olivového oleje
2 ks chilli papriček
200g čočky
3 lžíce rajčatového protlaku
1 stroužek česneku
1 cibule
1 bobkový list
Postup:
Čočku namočte aspoň 1 hodinu předem.
Na oleji zpěňte najemno nakrájenou cibuli, přidejte protlak, chilli papričky a namočenou čočku. Zalejte vodou a vařte, dokud čočka nezměkne.
Poté vyndejte chilli papričky a bobkový list a podle chuti okořeňte pepřem a solí.
PASTICIO
Příprava bešamelu:
Ingredience:
5 lžic másla nebo jiného tuku
8 lžic polohrubé mouky
4 čajové šálky mléka
1-2 žloutky
sůl, pepř a trošku muškátového oříšku
Postup:
Rozpustíme máslo a pomalu za stálého míchání vsypeme mouku. Mezitím ohřejeme mléko asi na 70-80 stupňů. Až zásmažka zezlátne, odstavíme z ohně a přidáme za stálého míchání mléko. Pozor na žmolky. Kastrolek dáme znovu na oheň a mícháme tak dlouho až bešamel zhoustne (na hustotu řidšího medu). Sundáme z ohně, osolíme, přidáme koření a necháme vychladnout. Pak vmícháme ušlehané žloutky.
Příprava pasticia:
Ingredience:
640 g makarony Melissa
800 g mletého masa
240 g strouhaného sýra Kefalotiri
1 čajový šálek olivového oleje
? sklenky vína
1 drobně nakrájená cibule
2 lžíce protlaku, kousek skořice
sůl, pepř, trochu oregána, strouhanka, bešamel
Postup:
Makarony uvaříme napůl (al dente neboli na skus). Slijeme z nich vodu a přelijeme tukem. Ušleháme bílky, které zůstaly po výrobě bešamelu a vmícháme do makaronů i s polovinou sýra. V kastrolku osmahneme mleté maso na trošce tuku, podlijeme vínem, přidáme protlak, osolíme,
okořeníme a necháme bublat až se voda vpije. Odstavíme z ohně, vmícháme druhou půlku sýra a půl čajového šálku strouhanky. Dobře promícháme. Pekáč nebo hlubší plech vymažeme a vysypeme strouhankou, na dno dáme půlku makaronů, překryjeme masovou směsí, a na to zbytek makaronů.
Přelijeme vše bešamelem, posypeme strouhankou, postříkáme tukem, pečeme v troubě na středním ohni asi 1/2 hodiny. Na povrchu by se měla utvořit světle hnědá křupavá vrstva. Tip:Nechte nejdříve zapéct trochu nudlí s masem a pak teprve přelijte bešamelem a posypejte strouhankou.
PITA GYROS
Ingredience:
4 ks pita chleba http://dmhermes.cz/E-shop/Pita-Listove-testo-Mrazene-dezerty/
200g kuřecího masa
směs koření Gyros
200g hranolek
250 g salátu Tzaztiki http://dmhermes.cz/E-shop/Mlecne-vyrobky-Kolios-jogurty-syry/
4 rajčata
okurek
olivový olej
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osmahneme na olivovém oleji a přidáme koření Gyros. Uchováme teplé. Na plátky si nakrájíme rajčata a okurek . Nakonec osmažíme hranolky. Pita chléb potřeme připraveným salátem tzatziki, přidáme hranolky, teplé osmahnuté kuřecí maso a nakrájenou zeleninu. Vše smotáme do pita chleba.
SMAŽENÝ LILEK S TZATZIKI
Ingredience:
2 ks lilku
1 lžíce olivového oleje
hl. mouka na obalení
sůl
máta
Tzatziki
Postup:
Lilky nakrájíme na kolečka silná cca 0,5 cm, strany nařízneme nožem, osolíme a necháme "vypotit". Po té je obalíme v mouce a smažíme na rozehřátém olivovém oleji. Osmažené lilky odkládáme na utěrku a osolíme. Poklademe na talíř, přelijeme Tzatziki a ozdobíme lístky máty.
SOUVLAKI
Ingredience:
1/2 dcl bílého vína
1 červená paprika
2 stroužky česneku
3 lžičky citrónové šťávy
1 dcl olivového oleje
1 lžička oregána
1/2 lžičky mletého černého pepře
1/2 lžičky soli
400g vepřového nebo jehněčího masa
1 zelená paprika
Postup:
Připravíme si marinádu: olej, víno, citrónová šťáva, oregáno, sůl, pepř a česnek.
Maso nakrájíme na kostičky a promícháme s marinádou, poté necháme v ledničce do druhého dne odležet. Takto připravené maso napichujeme na špejle společně s paprikou, zlehka grilujeme a potíráme marinádou.
Jako přílohu podáváme opečený pita chléb nebo bagetu a tzatiky.